Vanni - pizza neapolitańska w Tarnowie

MADE IN TARNÓW

Mała, włoska pizzeria na tarnowskim deptaku, gdzie największą wagę przywiązujemy do dwóch rzeczy - pizzy i ludzi.

Zobacz menu
- rozdział 01

O nas

Vanni to mała pizzeria na tarnowskim deptaku - ul. Wałowa 41. Wypiekamy dla Was pizzę w stylu neapolitańskim, bazując na certyfikowanych włoskich produktach.

Giovanni to po włosku Jan. Vanni to Janek - ten, o którym mowa, to tata właściciela.

Codziennie wkładamy w to miejsce mnóstwo serca i poświęcamy dużo czasu, aby serwować Wam jak najlepszą pizzę.

- rozdział 02

Dlaczego
neapolitańska?

W 2009 r. pizza neapolitańska została zastrzeżona przez Komisję Europejską jako wyrób tradycyjny z certyfikatem Gwarantowanej Tradycyjnej Specjalności TSG.

Od 2017 znalazła się również na liście światowego dziedzictwa niematerialnego UNESCO.

Trzymamy się tych zasad - i wzbogacamy je o własne serce.

Ciasto
ugniatamy
ręcznie.

- jak wypiekamy

Wypiekamy ją w ceglanym piecu Calabria, rozgrzanym do prawie 500°C, przez 60-90 sekund. Pizza charakteryzuje się cienkim spodem i puszystymi rantami z bąblami, które są wynikiem długotrwałego okresu dojrzewania ciasta. Dzięki temu jest lekkostrawna i aromatyczna - niczym chleb na zakwasie. Magii dodają prawdziwie włoskie składniki, o których jakość dbamy osobiście.

500°C
Temp. pieca
90s
Czas wypieku
32cm
Rozmiar pizzy
24-48h
Dojrzewanie ciasta

Dobrze jest znać pochodzenie tego, co masz na talerzu.

Warzywa, sery, wędliny, oliwa i przyprawy, których używamy, w większości pochodzą z Włoch, od certyfikowanych producentów. Nie chodzimy na kompromisy.

Mąka Molino Grassi 00

Tradycja zobowiązuje nas do używania wyłącznie włoskiej mąki typu 00 - tylko ona zagwarantuje idealną konsystencję ciasta i aromat po wyjęciu z pieca.

Pomidory Pelati (Apulia)

Dojrzałe, uprawiane na gorącym włoskim słońcu, zrywane w najgorętsze dni roku. Do nas trafia 100% pomidorów - bez przypraw, bez wody. Rozgniatamy ręcznie każdego dnia.

Mozzarella fior di latte

Ze świeżego mleka krowiego najwyższej jakości, od lokalnych włoskich rzemieślników. Certyfikat TSG - maślany smak, który daje się odczuć na pizzy.

Crème fraîche

Lekko ukwaszona, kremowa śmietanka na bazie maślanki. Podstawa naszych pizz „białych”.

Grana Padano D.O.P.

Długo dojrzewający ser (od roku do dwóch) produkowany według ściśle określonej receptury: mleko krowie, sól, podpuszczka. Znak jakości DOP.

Gorgonzola D.O.P.

Miękki, niebieski ser pleśniowy z Lombardii. Dojrzewa od 3 do 4 miesięcy. Idealny do pizzy nr 6.

’Nduja calabrese

Bardzo ostra, miękka włoska kiełbasa z drobno mielonej wieprzowiny, peperoncino, soli i przypraw. Dla tych, którzy lubią ognisty finisz.

Prosciutto crudo

Perła na kulinarnej mapie Włoch - długo dojrzewająca, peklowana na sucho szynka parmeńska. Podajemy surowo, aby zachować teksturę i smak.

Salami napoli

Wędlina z chudej wieprzowiny, aromat zawdzięcza ziołom i specjalnym przyprawom. Okres dojrzewania przekracza 60 dni.

Spianata piccante

Salami z Kalabrii, z najlepszego mięsa wieprzowego. Przyprawione chili - stąd ostrość i charakterystyczny czerwony kolor.

Szynka cotto

Wieprzowa szynka bardzo długo gotowana. Aromatyczna i delikatna - najpopularniejsza szynka delikatesowa we Włoszech.

Oliwa ex. vergine

Z pierwszego tłoczenia, znajdziecie ją na każdym stoliku. Gorąco polecamy zamiast ketchupu czy sosu czosnkowego.
1
Pomidory pelati, mozzarella fior di latte, grana padano D.O.P., oliwa ex. vergine, świeże liście bazylii
Wegetariańskie 33,-
2
Pomidory pelati, mozzarella fior di latte, wysokiej jakości szynka cotto, pieczarki na maśle klarowanym, oliwa ex. vergine
39,-
3
Pomidory pelati, mozzarella fior di latte, spianata piccante, zielone jalapeño, oliwa ex. vergine Zamień jalapeño na habanero, jeśli wolisz ostrzej!
Ostre 39,-
4
Pomidory pelati, mozzarella fior di latte, salami napoli, oliwki leccino, oliwa ex. vergine, suszone liście oregano
41,-
5
Crème fraîche, mozzarella fior di latte, cebulka karmelizowana, ricotta, grana padano D.O.P., oliwa ex. vergine
Wegetariańskie 42,-
6
Pomidory pelati, mozzarella fior di latte, gorgonzola D.O.P., ricotta, grana padano D.O.P., oliwa ex. vergine
Wegetariańskie 46,-
7
Pomidory pelati, mozzarella fior di latte, prosciutto crudo, rukola, półsuszone pomidorki koktajlowe, grana padano D.O.P., oliwa ex. vergine
46,-
8
Pomidory pelati, mozzarella fior di latte, ’nduja, oliwki leccino, czerwona cebulka, miód, oliwa ex. vergine
Ostre 46,-
9
Crème fraîche, mozzarella fior di latte, mortadella z pistacjami, półsuszone pomidorki koktajlowe, pesto bazyliowe, tłuczone pistacje, grana padano D.O.P., oliwa ex. vergine
48,-
10
Zapytaj nas lub sprawdź na tablicy
48,-

Przystawki

Mix oliwekgiganti i leccino
11,-
Focacciaz solą, rozmarynem, czosnkiem i oliwą ex. vergine
13,-
Focacciaz prosciutto crudo i grana padano D.O.P.
22,-
Focacciaz burratą, pesto bazyliowym i oliwkami leccino
33,-

Desery

Sernik Dekadenckiz białą czekoladą, masłem orzechowym i słonymi orzeszkami ziemnymi z karmelem. Podajemy z waniliową bitą śmietaną.
22,-

Napoje

Coca-Cola / Zero 330ml
12,-
Sok 100% z Pińczowa 300ml
10,-
Lemoniada Polara® 275ml
13,-
Lemoniada Sanpellegrino® 330ml
14,-
Woda 300ml / 700ml
6,- / 11,-
Superior® 0% 330ml
13,-
Trzech Kumpli 0% 500ml
20,-
Trzy Korony 0% 330ml
13,-

Kawa

Espresso
7,-
Doppio
10,-
Americano
11,-
Cappuccino
12,-
Latte
13,-
+ owsiane
2,-
+ syrop
3,-
+ bita śmietana
3,-
+ dodatkowe espresso
3,-

Dodatki

Na Twojej pizzy brakuje ulubionego składnika? Dodaj go!

Bazylia / czosnek / suszone liście oregano / płatki chili
4,-
Oliwki leccino / półsuszone pomidorki koktajlowe / rukola / czerwona cebulka / pieczarki na maśle klarowanym
6,-
Gorgonzola D.O.P. / ricotta / grana padano D.O.P.
7,-
Szynka cotto / prosciutto crudo / salami napoli / spianata piccante / ’nduja / mortadella
7,-
Karmelizowana cebulka / pesto bazyliowe
7,-
Burrata
13,-
- znajdź nas

Gdzie
jesteśmy?

Zobacz na mapie

Lokal znajduje się przy ulicy Wałowej 41, niedaleko pomnika gen. Bema. Z rynku najszybciej do nas dotrzeć przez Plac Rybny.

Samochodem najlepiej zaparkować na ul. Kupieckiej (prostopadłej do Wałowej). Jeżeli brakuje tam miejsca, łatwo je znaleźć na Placu Bohaterów Getta, ul. Goldhammera, Waryńskiego albo na Placu Rybnym.